雅安美食都在这
本帖最后由 浮云陪伴天马 于 2016-5-12 16:06 编辑雅安当地人才晓得的地道美味，不管大餐还是小吃，这里写的最正宗。
要说在雅安找好吃的，那实在是太多了。除了大家都知道的雅鱼、汉源花椒这类产自雅安本地的美食之外，在雅安也能吃到藏族、彝族风味的特色美食。
来雅安必吃的美食雅鱼、
只有在雅安，才能吃到最正宗的砂锅雅鱼。煮雅鱼用的是雅安荥经产的荥经砂锅，煮出来鱼汤雪白，里面还配上了豆腐和竹笋。豆腐吸饱了鱼的汤汁，竹笋脆嫩的口感又和鱼肉、豆腐完全不同，味道鲜美无比。吃完了不要忘记找老板要鱼骨头哦，雅鱼的鱼头有一根骨头酷似宝剑，传说可以辟邪。
贡椒鱼
用汉源特产的花椒做出来的鱼，一开始吃只觉得鱼肉有花椒的香味，又特别鲜美，又麻又香。不知不觉吃到最后，整张嘴都麻得没有知觉，但是就是好吃得停不下来。
坛坛肉
坛坛肉是汉源一带的传统美食，用坛子来储存经油炸后熟透了的方块肉。一般保存的时间很长，而且不会出现异味和变质。
当需要吃肉的时候，就在坛子里捞出一坨来，放进锅里化去表面的油，取出来后用刀切成小片。将猪肉切片和菜一起炒，油香油香的，点都不腻。
石棉烧烤
烧烤是石棉当地最有名的特色美食。石棉虽然挨到西昌，烧烤也跟西昌烧烤有点像，但是还是有它自己的特色。
在石棉吃烧烤，回回都可以看到铁板起火，牛肉细嫩，鸭肠香脆，每样都好吃。
雅安特色小吃荥经挞挞面
挞挞面的做法有点像拉面，但是面条是扁平的，十分筋道。荥经挞挞面有多种不同的口味，三鲜面鲜香清爽；牛肉面软糯浓香；大肉面肥美细腻。吃一碗面暖心暖胃。
春卷
虽然春卷不是雅安独有的美食，但是这边的春卷很有特色。春卷里面卷的是脆嫩的萝卜丝，口味微酸。春卷皮薄薄一张，入口即化。浇上特有的调料汁，味道太好了。
顺河抄手
不是顺着青衣江卖的抄手都叫顺河抄手。正宗的顺河抄手肉质鲜美，汤味儿浓香，面皮儿薄。红油抄手、炖鸡抄手和蒜泥抄手是必吃的口味。
甜水面
在雅安，做甜水面出名的老铺子有好几家，味道各有千秋。甜水面面条筋道，红油香气扑鼻又有回甜。还能吃到调料里面的一颗颗芝麻的香味。
炸洋芋
雅安一带的洋芋淀粉含量高，吃起来特别香。油炸的洋芋味道更好，这个油并不是普通的油，而是在里面混入了卤油，炸出来的东西都有一股浓浓的卤香。特别是炸洋芋，外皮酥脆内里软香，沾上黄豆面和辣椒面，忍不住要上天了。
臭豆腐
九襄的臭豆腐不像其他地方那种黢黑，白色的臭豆腐块炸成双面黄脆，撒上海椒面，外酥里嫩。细嫩的内心中依然能品出原始的豆制品香味。
榨榨面
榨榨面是汉源一带的特色面食，用荞麦面经加工磨细后掺水揉成面团，面团放入模具，用力压成面条直接入锅。
这道面的味道绝就绝在酸菜上，这是当地清溪产的酸菜,因其独特的地理环境加上传统工艺制作而成，口味就感到味道酸辣爽口，回味有一种淡淡的清苦香。
炸排骨
雅安人爱吃炸物，肥嫩的排骨也要码上调料来炸一炸。炸串用的油是猪油加上菜籽油，炸出来好香。排骨外面酥脆，内里软香，吃得停不下来。
糍粑 糍粑到处都有，你可能听说过红糖糍粑，但是黄糖、白糖、牛肉糍粑你绝对没听说过。甜味的糍粑香糯，肉馅的糍粑，肉汁和糯米皮混在一起更是让人欲罢不能。
红糖糍粑，入口软糯但是不粘牙，红糖也刚刚好，除了红糖的甜还有芝麻的香。 晚上拉仇恨啦
哇咔咔，好饿啊
页:
[1]