本帖最后由 红灵山上看云海 于 2016-5-11 17:10 编辑
说实话，雅安的凉拌鸡种类太多了。什么棒棒鸡、口水鸡、椒麻鸡……小编也根本没有分清楚什么区别。做凉拌鸡的商家大多数是开个小摊子，或者推个小车车，基本都是外卖，买回家下饭。 雅安天全有一个地方叫桥头堡，那里的抄手在雅安是出了名的，一说天全就想起桥头堡抄手。桥头堡抄手不仅仅只卖鸡汤抄手，有一种著名的吃法就是鸡汤抄手配天全椒麻鸡，雅安也陆续开了很多天全鸡汤抄手店，但这一次小编探访的是一家比较高大上的天全椒麻鸡。
这家店在绿洲路开了几年，曾经只是一家约十平米的小店，每天半夜2点左右才会关门。对面就是女人街，一路的酒吧，在酒吧玩儿饿了，就喊一碗抄手。 现在这家店已经换到了对面转角处，装修比以前高大上多了，但还是原来的味道。
这里的特色就是椒麻鸡和鸡汤抄手，基本每桌必点。鸡肉是称好之后再切，切好了再凉拌，所以不需担心量少，想要多少就可以称多少。这次老板为了拍照好看点，多淋了一点辣椒油，但是味道并不像是棒棒鸡那种麻的流清口水，甜味和干辣味比较重，花椒却放得少。辣味和甜味也不是那种重口味到吃两片就得喝水的那种，味道相对比别的凉拌鸡要清淡一点，但是辣椒油味道比较重。
抄手汤底是浓浓的鸡汤，上面有着一层薄薄的油。抄手皮薄肉多，肉馅比较嫩，但是稍咸，清汤的话就没有关系。汤里有浓浓的鸡汤和胡椒粉味儿，搭配着椒麻鸡，总体来说还是比较合适。
这家还有许多卤菜和凉菜。卤菜包括猪耳朵、肚条、鸭头、鸭脚等。小编去的时候有幸看到服务员正在处理鸭脚，把鸭脚的指甲一个个剪掉，处理的比较细致，也很干净。卤菜的话不像有些卤菜店，就像盐是免费赠送的，吃了卤菜就像是吃下了整个太平洋，非要喝很多水才能中和那种咸味。这家店的卤味不同，卤味比较重，但不是那种让你怀疑人生的重口味，不过还是比较适合搭配抄手一起吃，要不然你还是要多喝水。
包的抄手肉也比较多。 小菜种类还是有很多，但基本都在下午四点多才会出来。
素菜就大约十余种，比较丰富，选择困难症的……可能会比较痛苦。
凉拌耙胡豆
凉拌折耳根
凉拌豇豆
选择还是比较多的，抄手和椒麻鸡是必点。晚上吃宵夜也是棒棒哒，女人街喝酒聚会完成后，饿了，旁边就是天全椒麻鸡，就在女人街口，不要走错哦。
店名：乐英高记天全椒麻鸡 地址：女人街2号 优惠政策：送精品小菜一份
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