荥经挞挞面

清泉2016

      今天，雅雨停咯！太阳终于把春天叫醒了！
      阳光明媚的一天，吃货们，走，逛街去......
      都说雅安的面好吃，为什么呢？主要是因为雅安水质特别好呗！当当当!!荥经挞挞面,走走走!还是新开张的,进去看看

       这家店顺大路，地理位置算还是选的巴适，就在雨城区西大街93号，原八一路口与西大街的交叉口，人均消费9元。喜欢宵夜的夜猫子们有福了！对面还有烧烤一条街。文艺范的，还可以关注一下，附近还有雅安博物馆，据说这家博物馆记载了从汉代就开始的雅安，没事儿你也可以去散散步，如果感兴趣，顺便看看雅安的历史，也好！

       老板说:”荥经挞挞面是荥经名小吃，号称荥经第一面!”这么霸道？荥经人爱挞挞面,主要是早饭图个方便,久而久之就上了瘾!听说2001年江泽民同志视察雅安,都吃过!
       这家店是新开的,味道也不晓得好不好吃?但是我们都饿了,先来两碗填饱肚子再说。
       面来了，我们边吃边聊，先看图，这个很重要！

       先来说说这原材料，面。面粉是最原始的粉，除了水，只加盐，没有碱；另外醒面要花上5个小时，揪剂子，出条子，抡、摔、叠、扣等动作一气呵成。

       面条子出来了！拉、扯、摔、打，这师傅就跟这面有仇似的！

       这碗是荥经最出名的三鲜挞挞面

       三鲜面：刚刚熬好的汤！荥经土鸡汤、碳炕山笋、康定青杠菌，Q妹儿看不懂，但是吃货的着嘴巴是会说话的，看看就流口水了！来一口，鲜香清爽，面汤醇香浓郁，不瞒你说，我汤都喝干了的！喜欢清淡的必须来一口。

这碗是干拌牛肉挞挞面

        看到肉了哈！这个取自牛精肉，入肉有嚼劲，想必是炒了很久才有的这种干香味儿，还有那些卡哇伊的花生米米，一口下去，满口香

       其实我一直不喜欢吃干拌的，原因很简单，和不转！你懂得。当然这碗也粘了！because最后吃，Q妹儿用筷子扯了一下，弹！弹！弹！他就是不断。BUT,加点配的葱花汤，筷子抖一抖，它还是端出来的样儿！PS:原本打算只是尝一下，结果一尝，就吃完了！Q弹，筋道，我喜欢。

这碗是牛肉挞挞面

      这碗面比较适合食肉性的吃货，满满一碗的全是肉，而且还是大坨大坨的！额，一口一个，这个大小，刚刚好！面不光渗入了牛肉的香味，泡在原汤里，你侬我侬，面条吃起来糯滑精细。

        另外在这里，要给大家隆重介绍一下这家店的师傅！他不是荥经人，更不是雅安人，他是正宗的外地人，一口字正腔圆的普通话！但是他尝遍了荥经大大小小的面馆，为了开家面馆也是蛮拼的！问他为，他就简单粗暴地说了两个字“好吃，就是好吃啊！”都被我们问的烦了！毕竟让人家是科班出身，有证的的人，在成都各大餐饮行业都冒过泡！
所以这家，是荥经挞挞面的集大成者！

       荥经挞挞面开在雅安，还是新店按开张！一开始,味道我们根本不抱希望!好了！今天的试吃就到这，我们下次再见！

新开的？

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